Kondimenta nace en Bilbao, en marzo del 2020. Fruto de la pasión por la cocina y las conversaciones que surgen a través de ella.
Somos una pareja de cocinitas (Jorge y María), que durante el confinamiento por la COVID-19, cocinando un plato de "kebab casero estilo árabe", nos dimos cuenta que la mezcla de especias que habíamos comprado en una tienda, no tenía el sabor que queríamos. No aportaba el sabor del Shawarma (kebab) que habíamos probado en un viaje a Egipto unos años atrás. Ni se le acercaba.
Como somos unos culos-inquietos (emprendedores) nos pusimos a investigar las diferentes mezclas de especias comerciales que existen y nos dimos cuenta, que no representan la cultura gastrónómica de cada origen y están llenas de saborizantes, harinas y potenciadores de sabor. Ahora entendíamos ese sabor a cartón en muchas de ellas.
Nos pusimos manos a la obra para crear nuestras propias mezclas de especias de orígenes únicos (Europa, Asia, America, Africa...) , y después de muchas horas de crear recetas y pruebas en diferentes platos, encontramos las que mas nos gustaban y respetaban su origen y tradición.
Las primeras muestras fueron estas:
1) ZATAR, Mezcla de especias con sésamo libanesa.
2) RAS EL HANOUT, Mezcla de 17 especias marroquí.
3) CAJUN, Mezcla estilo criollo americana.
4) GARAM MASALA, Mezcla de especias del norte de la India.
... y luego ya vinieron muchas más.
Teníamos clara nuestra misión:
Inspirar a todos los cocinillas a crear platos deliciosos a través de las especias y que sean 100% naturales y artesanales.
Nos encanta utilizar todo tipo de ingredientes y cocinar recetas diferentes. Viajar y descubrir nuevos aromas y sabores. Kondimenta es todo esto.
Nuestras mezclas de especias están hechas de manera artesanal, a mano. Son 100% naturales sin colorantes ni saborizantes. Solo especias de gran calidad.
Vivimos en un mundo en el que se hace todo rápido y con poco mimo. En Kondimenta, reivindicamos volver a cuando se hacían las cosas de manera artesanal, con ingredientes de calidad, dedicándole tiempo y mimo y respetando los procesos.
Creemos que este es el único camino para ofrecer autenticidad y calidad en nuestras mezclas de especias.
🌶️ Bienvenid@ a Kondimenta 🌶️