Berenjenas al Horno con Salsa de Yogur y Zatar

Hoy te traigo una receta que combina sabores frescos y especiados, perfecta para darle un toque diferente a tus comidas: Berenjenas con yogur, zatar y un toque de granada. Es fácil de hacer, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión.

Con nuestras especias Zatar, transformarás un plato sencillo en una explosión de sabores. ¡Vamos a la receta!

Receta: Berenjenas al Horno con Salsa de Yogur y Zatar

INGREDIENTES

2 berenjenas
1 yogur griego
2 cucharadas de Zatar de Kondimenta
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 cebolla
1 puñado de almendras picadas
Granos de granada para decorar.
Sumac para espolvorear

PASOS

Precalienta el horno a 180°C.
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y colócalas en una bandeja para hornear. Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima y hornea durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras se asan las berenjenas, mezcle el yogurt con 2 cucharadas de Zatar, una pizca de sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la salsa.
En una sartén, sofríe la cebolla picada en juliana hasta que esté dorada. Añade las almendras y remueva durante un par de minutos más.
Una vez asadas las berenjenas, sácalas del horno y cúbrelas con la salsa de yogur y Zatar. Agregue el sofrito de cebolla y almendras por encima.
Decora con granos de granada y espolvorea un poco de Sumac.