TARTA DE CALABAZA Y CHOCOLATE
Es sin azúcar y sin harina, y muy fácil de hacer y con especias Pumpkin Spice que le dan un aroma cálido y dulce.
Esta hecha en Thermomix, pero se puede hacer en una olla sin problemas y para triturar puedes utilizar lo que tengas, quedará igual de rica.
Elaboración 🧑🍳
Para hacer la base:
- 200 gr de avellanas tostadas, las trituras en la thermomix añades 5 dátiles sin hueso y vuelves a triturar (si no tienes dátiles, usa mantequilla)
Colocas en la base del molde y metes al congelador. Yo uso de los desmontables
- Mientras haces la base, has metido 200 gr de calabaza troceada al microondas durante 8-9 minutos, que quede blanda
- Después de la base, tritura una tableta de chocolate de hacer, yo uso Valor 70%, le añades la calabaza y trituras de nuevo, añade especias Pumpkin Spice 1 cucharada grande, después .añade 800 ml de leche, un poquito de sirope de dátil y trituras de nuevo y 12 minutos 100 grados a velocidad 2-3...vigilar cuando empiece a hervir que alguna vez ha empezado a borbotoear y me la ha liado parda 😅
- Cuando empiece a calentarse la mezcla, añade 1 sobre de gelatina neutra en polvo (o láminas de gelatina si tienes) y cuando acabe el tiempo, espera a que se atempere un poco, echa en el molde y a la nevera mínimo 3 h, aunque está mejor para comer al día siguiente.
Puedes decorar por encima con creme fraiche o granola 😋