Curry de pollo con leche de coco y chili flakes

Teníamos ganas de hacer un curry fácil y sencillo y es que con 4 ingredientes se puede conseguir, eso sí, siempre ingredientes de buena calidad.

👉🏽 INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Pechuga de pollo
- Lata de leche de coco
- 1 cucharada de Sweet curry
- 1 cucharadita Copos de chile
- Cilantro fresco o perejil
- Jengibre fresco
- Arroz jazmín
- Aceite de coco y de oliva

👉🏽 PREPARACIÓN
1️⃣ Pochar la cebolla y el ajo 5 minutos, después echamos el jengibre cortado fino y las especias Sweet Curry. Removemos bien durante 30 segundos para potenciar el sabor de las especias.
2️⃣ Añadimos el pollo cortado en dados y freímos bien.
3️⃣ Añadimos la leche de coco y dejamos 15 minutos al fuego suave.
4️⃣ Servimos y decoramos con cilantro o perejil y unos Chili Flakes o copos de chile.